La autenticidad importa
Las cocinas étnicas y los sabores globales han impulsado en cortos años las tendencias de los alimentos por razones obvias y la atención que les presta el público que va al restaurante ha experimentado un aumento dramático.
17 de enero de 2019
Escasez de mano de obra
Según el INE, en el último trimestre se dio la tasa de desempleo en la Región Metropolitana de 7,3%. Si bien suena a malas noticias para la región, sigue complicando aún más un desafío ya apremiante para los operadores de restaurantes.
El dilema del delivery continúa
¿Sistema propio? o con terceros? Uber Eats, Glovo, Rapi, Pedidosya? Hay muchas decisiones que los operadores deben tomar cuando se trata del delivery, pero hay solo una certeza: mantenerse fuera del mercado es un error.
